【涼面的做法及調料】 1、先將花生搗碎 ， 黃瓜切成薄片 ， 然后切成絲 ， 大蔥切絲備用 。
2、綠豆芽焯水20s ， 然后撈出瀝干 ， 然后把雞肉煮熟 ， 撈出備用 ， 另煮一鍋水 ， 將面條煮至斷生 ， 撈出 ， 加入香油拌勻 ， 用風扇將涼面吹至完全涼透 。
3、放入豆芽、黃瓜絲 ， 雞肉扯絲 ， 放入蒜末紅油 ， 放入醋和花椒粉 ， 放入雞精半勺、鹽一勺 ， 放入生抽、芝麻醬 ， 適量涼水 ， 然后澆在涼面上 ， 最后加上花生碎末就可以了 。
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