【食物有營養(yǎng)-紫菜 紫菜的營養(yǎng)價(jià)值！】紫菜的營養(yǎng)價(jià)值?。ㄊ澄镉袪I養(yǎng)-紫菜）
紫菜是紅毛菜科 ， 紫菜屬 ， 生長在潮間帶的一種海藻 ， 其分布范圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域 。紫菜是世界上產(chǎn)值最高的栽培海藻 。
紫菜營養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美 ， 具有很高的營養(yǎng)價(jià)值 。紫菜中蛋白質(zhì)的成分高達(dá)25%～50% ， 紫菜中富含人體所需要的9種必需氨基酸；還有牛磺酸（?；撬釋Υ龠M(jìn)嬰兒大腦發(fā)育及兒童的生長發(fā)育、抗氧化、抗衰老都具有良好的功效）以及谷氨酸和甘氨酸等鮮味物質(zhì) 。紫菜中不飽和脂肪酸的比例較高；還有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素、鉀、鈣、鎂等維生素和礦物質(zhì) ， 尤其是碘的含量較高 ， 是理想的補(bǔ)碘食材 。紫菜中富含膳食纖維 ， 還含藻類特有的藻膽蛋白 ， 具有很高的營養(yǎng)價(jià)值 ， 是一種不可多得的海洋食材 。
紫菜和海苔其實(shí)是一種東西 ， 海苔是經(jīng)過加工后的紫菜所呈現(xiàn)出來的加工食品 。大家可以注意一下海苔的食品配料表 ， 主料就是紫菜 。由于海苔在加工過程中 ， 加入了鹽、油和食品添加劑 ， 使紫菜變成了不太健康的食品 ， 大家盡量少吃海苔 ， 還是用紫菜配合合理的烹調(diào)方式來食用比較好 。
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