教你如何利用蔬菜調(diào)味
教你如何利用蔬菜調(diào)味
為了美味， 很多人烹飪時加入各式調(diào)味品， 味道好了， 但人工合成的調(diào)味劑可能會對健康造成一定影響 。 其實很多蔬菜都是健康的調(diào)味品， 春天來了， 讓我們一起“裸烹”， 品嘗蔬之鮮吧 。
香菇湯（提鮮去腥）
鮮香菇口感清爽， 適合跟其他蔬菜一起炒著吃， 而干香菇香味比較濃， 跟肉類一起燉， 能夠提鮮去腥， 非常入味 。 干香菇最好用溫開水（30℃～40℃）進(jìn)行泡發(fā)， 洗干凈后再泡， 而且泡過香菇的水燉肉時可以加入， 味道更香 。
油葵苗（清爽可口）
油葵苗也就是葵花籽苗， 跟其他苗菜一樣， 它也是一種清爽可口的清新小菜， 做菜做湯放一點， 能當(dāng)天然調(diào)味品 。 除了口感好， 油葵苗還富含不飽和脂肪酸， 其中亞油酸含量達(dá)50%～60%， 而且富含鈣、磷、鎂、鉀等礦物質(zhì)以及各種維生素， 其中B族維生素的含量比綠豆芽高很多 。 豌豆苗、蘿卜苗也是非常好的調(diào)味食材 。
香椿汁（健胃理氣）
香椿是春季的特色蔬菜， 富含維生素C， 而且有健脾理氣、清熱解毒之效 。 其實香椿是一種非常美味的調(diào)味品， 營養(yǎng)豐富還特別提味， 給大家推薦香椿蒜汁 。 香椿、大蒜一起切碎搗爛， 然后再加少量的香油、醬油、鹽以及涼開水， 攪勻做成料汁， 吃面食或者炒菜時加一點， 味道獨特， 又有防治感冒的作用 。
干海苔（營養(yǎng)零食）
【教你如何利用蔬菜調(diào)味】海苔是紫菜的一種， 味道鮮， 口感脆 。 海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質(zhì)， 因此具有獨特的鮮美味兒 。 另外， 海苔中還是一種高蛋白低脂肪， 富含胡蘿卜素和礦物質(zhì)的健康食品， 可以當(dāng)零食吃， 也可以做佐餐調(diào)味菜 。 但是應(yīng)該注意海苔中富含碘元素， 每天最多吃一小包即可（6克左右） 。
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