【黑米掉色嗎】
褪色 。黑米掉色是正?，F(xiàn)象，因?yàn)楹诿淄庥^是黑色的，表層含有水溶性色素，即花青素 ?；ㄇ嗨赜鏊笕苡谒?，導(dǎo)致水變色，所以黑米在淘洗過程中會(huì)褪色 。黑米的表層是黑色的，但米芯是白色的 。淘洗的過程中，黑米外層被劃傷，露出白米核，也是正?，F(xiàn)象 。
辨別真假黑米:
1.色澤和外觀:一般黑米有光澤，顆粒大小均勻，碎米少，腰爆(粒上有裂紋)，無蟲蛀，無雜質(zhì)，質(zhì)次質(zhì)次 。假黑米顏色暗淡，顆粒大小不均勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有硬塊等 。也可以把米粒的外皮層全部刮掉，看看米粒是不是白的 。如果不是白色的，很有可能是人工染色的黑米 。
2.聞:取少量黑米在手中，對(duì)著黑米呼吸熱氣，然后聞氣味 。優(yōu)質(zhì)黑米香味正常，無其他異味 。有輕微異味或霉味、酸味、腐臭味、異味者為劣質(zhì)劣質(zhì)黑米 。
3.口感:少量黑米可以放在口中咀嚼，也可以研磨后品嘗 。優(yōu)質(zhì)黑米味道鮮美，微甜，無異味 。沒有味道，輕微異味，酸味，if味等不良口感都是劣質(zhì)劣質(zhì)黑米 。
推薦閱讀
- 紅豆薏米粥的做法
- 涼拌西蘭花的做法
- 紅棗花生粥的做法
- 小蔥雞蛋粥的做法
- 小米無障礙功能打不開
- 本人可以查自己酒店記錄嗎 黑客查賓館記錄靠譜嗎
- 不放酵母的玉米餅做法
- 蘭花為什么爛根黑根
- 小米手機(jī)怎么關(guān)閉廣告推送
- 小米微信破解wifi密碼 微信的支付密碼能破解