三、飯：入伏三主食“頭伏餃子 ， 二伏面 ， 三伏烙餅攤雞蛋 。”1、頭伏吃餃子：平補效果好頭伏吃餃子 ， 餃子在中國出現(xiàn)的歷史時間已有一千多年 ， 伏日人們食衣不振 ， 往往比常日消瘦 ， 而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物 。頭伏吃餃子還有一定的科學(xué)依據(jù) 。營養(yǎng)專家認為 ， 伏天不能熱補或溫補 ， 最好平補 ， 餃子正適合平補 。餃子含糖類、B族維生素、多種礦物質(zhì)等 ， 營養(yǎng)豐富、容易消化 。2、二伏吃面條：驅(qū)病敗心火中伏是三伏天中最熱之時 ， 用新小麥磨成面粉煮湯吃 ， 吃后出一身汗 ， 新糧營養(yǎng)豐富 ， 發(fā)汗可以驅(qū)逐腠理之外邪 。三伏天除了喝熱湯面 ， 還可以吃過水面 ， 面條出鍋后用涼開水過幾遍 。麻醬要用水稀釋 ， 醬油要用熱花椒油炸一下 ， 醋里滴上幾滴香油把這些佐料澆到面上 ， 再配上黃瓜絲、菠菜等 ， 澆上蒜泥 ， 不僅刺激食衣 ， 而且“敗心火” 。3、三伏吃烙餅攤：恢復(fù)補營養(yǎng)到了三伏的時候 ， 人體消耗已經(jīng)到了一定程度 ， 該瘦的人都已經(jīng)消瘦了很多 。所以 ， 這個時暌要適當(dāng)多補充營養(yǎng) ， 恢復(fù)體力 。烙餅除了面里的營養(yǎng)外 ， 其他營養(yǎng)素都嚴重不足 。這時如果加上雞蛋 ， 就可以達到飲食多樣化及營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn) 。編輯 / 黃騫文資料/ 實用小百科
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