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包括間歇性斷食在內(nèi)的斷食法，在減肥人士以及致力于維持體重提高健康水平的人群中日漸流行。2018年發(fā)表的一項(xiàng)前瞻性研究顯示，間歇性斷食可以提高血糖控制能力和胰島素敏感性，并降低血壓。這項(xiàng)研究中，8名男性糖尿病前期患者被分為2組，一組在9-15點(diǎn)之間攝入一天的食物，另一組則被要求在12小時(shí)內(nèi)攝入等量卡路里的食物。文章作者，阿拉巴馬大學(xué)營養(yǎng)科助理教授Courtney Peter 表示，9-15點(diǎn)進(jìn)食組的結(jié)果表明，這種吃法產(chǎn)生的作用相當(dāng)于降壓藥物。不過這項(xiàng)研究的規(guī)模很小。關(guān)于間接性斷食的長期效果還需要更多研究。

▲什么是間歇性斷食法？如何執(zhí)行？點(diǎn)及圖片了解更多內(nèi)容如果不吃早飯，并且在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)不吃其他東西能帶來潛在的好處，那么是否意味著，吃早飯對身體有害？有研究人員表示的確如此。他們認(rèn)為吃早飯是危險(xiǎn)的：一早起來吃東西會比晚些時(shí)候吃，體內(nèi)皮質(zhì)醇水平峰值更高；長此以往，會造成身體對胰島素產(chǎn)生抵抗，誘發(fā)2型糖尿病。但是，牛津大學(xué)糖尿病、內(nèi)分泌和代謝中心的Fredrik Karpe教授說，事實(shí)并非如此：晨間體內(nèi)皮質(zhì)醇水平較高，本身就是身體的自然節(jié)律。而且他還認(rèn)為，早餐還是快速啟動新陳代謝的關(guān)鍵。他說，為了讓其他組織對食物攝入產(chǎn)生良好的反應(yīng)，需要一個(gè)含有碳水化合物的“觸發(fā)器“，促使胰島素分泌，而早餐對此十分重要。

▲By Arnaud 25 -wikimedia.org2017年發(fā)表的一項(xiàng)包括18名糖尿病患者和18名非糖尿病患者的隨機(jī)控制實(shí)驗(yàn)表明，不吃早飯?jiān)斐墒茉囌叩臅円构?jié)律紊亂，餐后血糖飆升。研究人員認(rèn)為，吃早餐對于人體生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)非常重要。Courtney Peters把不吃早飯的人分為兩類：不吃早飯但在正常時(shí)間吃晚飯的人，他們相當(dāng)于得到了間歇性斷食的好處；另一類不吃早飯的人，晚餐吃得很晚 ?！皩δ切┩盹埑缘煤芡淼娜藖碚f，他們得肥胖、糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)會大幅增加。盡管看起來，早餐是一天中最重要的一餐，但實(shí)際上最重要的一餐可能是晚餐 ?！彼f ?！把强刂颇芰ψ罴训臅r(shí)段是早上。如果太晚吃飯，這個(gè)時(shí)候身體其實(shí)是最脆弱的，因?yàn)橥砩涎强刂颇芰Σ?。雖然還有很多研究要做，但我確信：你不應(yīng)該既不吃早飯，又很晚吃晚飯 ?！?

▲視頻源：深夜食堂她說，我們可以把人體的晝夜節(jié)律想象成一支管弦樂隊(duì) ?！吧镧娪袃刹糠纸M成：大腦中的主時(shí)鐘，我們可以將它看作是樂隊(duì)的總指揮；和體內(nèi)的各個(gè)器官，它們有各自獨(dú)立的時(shí)鐘。”她說。此外，這個(gè)樂隊(duì)還受2個(gè)外界因素的影響：光照和進(jìn)食時(shí)間。“如果你在沒有光照的情況下吃東西，這意味著控制新陳代謝的時(shí)鐘們處在不同時(shí)區(qū)，該躁起來還是歇菜，就會發(fā)出彼此矛盾的信號。”Peterson解釋說，這就好像一支樂隊(duì)的兩撥人分別演奏不同的曲子。這也是為什么太晚吃飯會損害血糖和血壓。

薩里大學(xué)和亞伯丁大學(xué)的研究人員正在研究進(jìn)食時(shí)間與體重關(guān)系背后的機(jī)制。早期的研究已表明，一頓豐盛的早餐對控制體重有好處。

早餐對我們的影響不只有體重。已有的研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐與心臟病風(fēng)險(xiǎn)提高27%有關(guān)，與男性患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)提高21%、女性患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)提高20%有關(guān) 。其中一個(gè)可能的原因是，早餐的高營養(yǎng)價(jià)值——這在一定程度上要?dú)w功于營養(yǎng)強(qiáng)化的谷物早餐。