對黑豚的營養(yǎng)價值不夠了解
黑豚肉質鮮嫩，味甘性平，中醫(yī)認為有益氣補血與解毒等功效，對于身體虛弱、年老腎虧與產后貧血的人群食用有良效 。但是不了解黑豚的人甚至因著他的外表而對他產生誤解，因而不愿意甚至抵抗食用黑豚，從而也導致很多飯店不愿意收購黑豚 。
非典與禽流感的影響
【飯店為什么不要黑豚】眾所周知，非典與禽流感最初就是因為食用不常用的動物肉制品，導致動物體內攜帶的病毒感染食用者，帶來不可磨滅的影響 。但是黑豚作為果子貍的替代品，不同于果子貍，黑豚作為草食性動物，肉質鮮美，含有豐富的維生素、氨基酸和人體必需的多種微量元素，多食黑豚肉對人體事實上是大有裨益 。
黑豚養(yǎng)殖銷路無法走向酒店
黑豚因其一身純黑而享有軟黃金之稱，黑豚屬于高蛋白、低脂低膽固醇的食品，但黑豚想要走向酒店，除了需要擴寬銷路，還有就是多向酒店、飯店進行一些推銷 。同時合理養(yǎng)殖，保證黑豚的健康安全，這樣才能夠打消飯店的顧慮 。
隨著我國外貿事業(yè)的發(fā)展 。在當今世界上，特別是西部民族地區(qū)利用草地發(fā)展黑豚養(yǎng)殖尢為適宜、中國等國家都選用黑豚作為實驗動物，收益大 。飼養(yǎng)規(guī)模可大可小、產后貧血等癥、技術難度不大 。
四、黑豚走向酒店餐桌的幾點意見
其一，多多研發(fā)出一些黑豚肉合宜的菜肴，做到健康美味而不失色香，這樣也才會多多吸引到那些食客老饕的目光停駐 。其二，建議興辦黑豚肉制品的美食節(jié)，以此拓寬黑豚的群眾基礎，這樣也是為更好的市場發(fā)展打響第一炮 。再者，多與當?shù)卮笮偷牟惋嬈髽I(yè)的管理人員進行溝通，可以邀請他們來參觀黑豚的養(yǎng)殖經營，并且向他們推銷黑豚肉的食物，用地道的美食征服他們的胃 。最后就是，合理的營銷，把握住物美價廉的特點！以生態(tài)和有機為主要理念進行推廣，這樣，總會有飯店酒樓注意到與眾不同獨具風味的黑豚 。
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