大家知道牛排的種類嗎?下面就由我來(lái)告訴大家吧!牛排分為菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排、T骨牛排是最常見(jiàn)的牛排 。大家只要了解這四種就夠了 。知道了牛排的種類，那牛排要怎么做呢?例如：牛排一面要煎幾分鐘？
要想確定牛排一面煎幾分鐘，首先得確認(rèn)自己想要幾分熟的牛排，其實(shí)這是可以從自己身體的部位來(lái)確定的 。比如摸一下自己的耳垂，這種感覺(jué)再按一下肉就是3、4分熟;按一下臉蛋，就是5、6分熟的感覺(jué);再按一下額頭就是全熟的感覺(jué) 。當(dāng)然牛肉的不同部位煎的時(shí)間也不一樣 。
【煎牛排怎么煎幾分鐘 牛排要煎多久】
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)嫩且汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩 。
菲力牛排也就是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩，且油脂很少，如果煎得火候大了肉質(zhì)就會(huì)變老，所以煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只煎3-5分鐘即可 。
T骨牛排是牛背上的脊骨肉，T骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質(zhì)也是一種嫩滑一種粗獷，而煎T骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了 。
肋眼牛排是牛肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但肉質(zhì)有嚼頭，夠勁道，如果想保持這份勁道，煎肋眼牛排一面大約煎2-6分鐘才是最好吃的 。
大家知道了這些牛排的做法之后，就可以去試試了呦!實(shí)際上，牛排是分幾成熟的，西方人大多喜歡三分甚至一分熟的牛排，而東方人腸胃多適應(yīng)七分熟到全熟的牛排 。所以如果我們是第一次到西餐廳去吃牛排建議不要點(diǎn)帶血水的牛排，我們的腸胃會(huì)受不了的 。
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