屬于白肉類食物的有雞肉、鴨肉、鵝肉、魚(yú)肉、蝦肉等 。
1、雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中 。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足 。
2、鴨肉：鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量高 。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中 。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少 。
3、鵝肉：從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多 。鵝肉不僅脂肪含量低，同時(shí)富含多種氨基酸以及多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)、煙酸和糖 。
4、魚(yú)肉：魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含氨基酸量和比值，最適合人體需要，易被人體消化吸收 。脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸 。
【什么屬于白肉類食物】5、蝦肉：蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì) 。蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。此外，蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一 。
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