1. 首頁 > 云知道 > >

孔雀開屏魚的做法是什么

小知識孔雀開屏

我相信很多人聽到孔雀開屏這幾個字之后，腦海中便浮現出了孔雀開屏的樣子，今天要給大家說的這道菜的名字就叫孔雀開屏，它的做法比較簡單，而且味道非常的鮮美，接下來，就請仔細看看做法講解吧！

孔雀開屏魚的做法是什么


一、孔雀開屏魚的做法
1.將鳊花魚去鱗片，洗干凈;
2.蔥切成絲狀，姜片墊盤子底部，料酒和蒸魚豉油準備好;
3.鳊花魚切下頭尾，從頭部一下的切口處挖出內臟，不要開腹;
【孔雀開屏魚的做法是什么】4.從魚背部下刀，切成片，魚腹部不斷切，把魚片擺成孔雀開屏狀;
5.魚肉抹上適量的鹽，撒些料酒;
6.切辣椒圈和姜片擺在魚肉上，最后澆上魚豉油;
7.最后放上一些提味的花椒，然后用大火正六、七分鐘即可 。
二、孔雀開屏魚的功效
首先是能夠調治臟腑，也能夠開胃健脾，增加人的食欲;其次就是對于一些有貧血癥的、低血糖的、高血壓的和動脈管硬化的人，這道菜對其疾病都有較好的抑制作用;
制作孔雀開屏魚雖然簡單，但是也有需要注意的地方 。
三、制作孔雀開屏魚的注意事項
魚的頭骨一定要斷開，這樣才能更好的將魚擺成扇狀;切魚的時候要保持魚腹相連，不能切斷;在盤子底部一定要墊上一些佐料，例如蔥蒜等，這樣可以保持它在蒸的時候可以受熱均勻，魚肉也可以保持更加鮮嫩;在做這道菜的時候，不宜使用老抽或者是生抽，因為會讓這道菜原本的顏色發生很大的變化，導致菜不如名;魚蒸熟之后可以再澆一次油，這個方法可以讓魚肉更加鮮美多汁，同時也不會讓肉變得很干;挑選魚的時候盡量是不要挑太大，適中大的魚是比較好烹飪的 。
孔雀開屏魚的做法是什么


最后呢，告訴大家這道菜其實是有很好的寓意的，又喜慶祥和的寓意 。那么如果你對這道菜感興趣的話，就可以照著這個做法自己去做一遍啦！

    推薦閱讀