地環(huán)即是學(xué)名 。地環(huán)為唇形科草石蠶的塊莖 ， 又稱甘露、地蔞、岡蔞、栝蔞根 。地環(huán)肉質(zhì)脆嫩 ， 可制蜜餞、醬漬品 ， 十分可口 。食用時(shí) ， 以涼拌為主 ， 還可加工成咸菜、罐頭、甜果等 ， 是馳名中外的“八寶菜”“什錦菜”之一 。
【地環(huán)的學(xué)名叫什么】草石蠶原產(chǎn)于華北 ， 全國各地均有種植 。根狀莖長而橫走 ， 密被白棕色狹鱗片 。因其地下莖形似蠶蛹或螺絲 ， 又名螺絲菜、寶塔菜、甘露子、地蠶等 。其根狀莖匍匐 ， 其上密集須根及在頂端有患球狀肥大塊莖的橫走小根狀莖；莖高30-120m ， 在棱及節(jié)上有硬毛 。
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