白條鴨是已經(jīng)加工好 ， 除去鴨毛、內(nèi)臟和表面角質(zhì) ， 通過預(yù)包裝 ， 直接出售的肉鴨 。 白條鴨在外觀上指去二節(jié)翅和鴨掌的凈膛成品鴨 。 去頭去掌去二節(jié)翅的稱為無頭鴨 ， 去掌帶二節(jié)翅的稱為全翅鴨 ， 帶掌帶翅的稱為全鴨 。
【白條鴨是什么鴨】鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統(tǒng)稱 ， 或稱真鴨 。 鴨的體型相對較小 ， 頸短 ， 一些屬的嘴要大些 。 腿位于身體后方（如同天鵝一樣） ， 因而步態(tài)蹣跚 。 大多數(shù)真鴨（包括由于個(gè)體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同 ， 具有下列特征：雄鳥每年換羽兩次 ， 雌鳥每窩產(chǎn)卵數(shù)亦較多 ， 卵殼光滑；腿上覆蓋著相搭的鱗片；叫聲則顯示出某種程度的性別差異 。
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