材料：
五花肉、咸菜、油、老抽、醪糟、紅糖、白糖、生姜、大蒜、四川芽菜、花椒 。
步驟：
1、五花肉洗凈切成10厘米左右的塊 。
2、將五花肉放入鍋里煮，放入生姜和茶葉一起煮，以此能達(dá)到去腥味的效果 。
3、將紅糖切沫 。
4、在第二步的基礎(chǔ)上依次加入溫水、老抽、醪糟，將其拌勻 。
5、將醬料均勻得抹在肉上 。抹完第一遍再抹第二遍，使其能更好的上色 。
6、油下鍋，等待開(kāi)炸了炸成表皮微微起氣泡即可 。
7、將其在放入冷水鍋里煮 ， 煮至燒開(kāi)關(guān)火 ， 在開(kāi)水里泡至少三十分鐘 。
8、泡好的肉表皮微微發(fā)皺即可 。
9、將其切成均勻的片 。待用 。
10、鍋里面開(kāi)始炒糖色 。放入三勺白糖 。
11、再加入三勺醪糟 ， 老抽適量，并且要不停的翻炒 。注意火必須是小火，要不然糖會(huì)炒糊 。
12、將肉倒入鍋里拌勻 。待裝盤(pán)了 。
13、再在上面撒上咸菜，撒均勻 。
14、再依次往上面加姜粒少許，大蒜少許 ， 花椒粒幾粒，再放一勺醪糟 。
【四川燒白家常做法的做法有哪些】15、再上鍋蒸30分鐘即可 。
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