地三鮮的做法
用料：青椒１個(gè)、茄子１個(gè)、土豆１個(gè)、蒜適量、淀粉５克、食用油１５０毫升、生抽５克、糖３克、鹽３克 。
1、青椒１個(gè)切塊 。土豆１個(gè)，茄子１個(gè)，切滾刀塊
2、茄子放入碗中倒入淀粉５ｇ，攪拌均勻 。
3、鍋中倒油１５０毫升，茄子、土豆炸至微黃撈出 。
4、鍋內(nèi)留油，倒入蒜片爆香 。
5、倒入土豆、茄子、青紅椒、生抽５ｇ、糖３ｇ、鹽３ｇ，翻炒均勻即可 。
地三鮮湯面的做法？用料
土豆切塊 沖干凈淀粉
1個(gè)茄子切塊 1個(gè)青椒 1個(gè)生抽/老抽 3勺
簡(jiǎn)版地三鮮（土豆茄子）面的做法步驟
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我做茄子習(xí)慣先把茄子煸軟 因?yàn)椴惶幚淼脑捛炎臃浅Ｎ?。鍋燒熱，不放油，茄子丟進(jìn)去，中小火，用鏟子壓一壓慢慢水分逼出來(lái)，茄子略微變軟即可 。盛出來(lái)備用
步驟 2
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熱鍋熱油，依次放入青椒土豆翻炒
步驟 3
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翻炒期間加老抽或生抽，可以多次少量加水，這樣土豆熟的快 。炒到土豆斷生后放入茄子繼續(xù)翻炒
步驟 4
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加一碗水約300毫升 放鹽 。收汁即可（可以多留點(diǎn)湯汁配面或者配飯吃）
步驟 5
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很管飽的菜
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