四喜丸子的家常做法
用料：豬肉１００克、油菜３０克、鵪鶉蛋適量、蔥５克、姜５克、五香粉１克、料酒１０克、鹽２克、面包糠２０克、八角１個(gè)、生抽１０克、白砂糖３克、食用油５００毫升 。
1、蔥切圈 。豬肉餡１００克，五香粉１克，料酒１０克，鹽２克，面包糠２０克，攪拌均勻汆成肉丸 。
2、鍋中清水煮沸，放入油菜３０克，焯水１５秒 。
3、鍋中放入食用油５００ＭＬ，倒入鵪鶉蛋，冷油入鍋，中小火炸至金黃撈出 。
4、油溫?zé)廖宄蔁?，放入肉丸，炸至焦黃浮起，肉丸撈出，油倒出來 。
5、加入食用油３ＭＬ，加入八角１個(gè)，姜片，蔥，大火爆香 。
6、倒入鵪鶉蛋、肉丸、生抽１０克、白砂糖３克翻炒均勻即可 。
四喜丸子的家常做法？美味又好吃的四喜丸子不僅制作方法簡單而且富有營養(yǎng)，那么今天就教大家制作這道美食的方法，趕緊進(jìn)來學(xué)習(xí)吧 。
碗中倒入肉餡，加料酒、老抽、生抽、香油、食鹽和香菇丁 。
打入雞蛋，加入淀粉，攪拌均勻 。
肉餡攪打上勁，腌制30分鐘 。
腌好的肉餡團(tuán)成圓狀，沾一層淀粉 。
起鍋燒油，油溫?zé)嶂疗叱煞湃肴馔?。
開小火炸至底部定型，翻面繼續(xù)炸 。
炸至表面金黃，丸子不再發(fā)軟時(shí)控油撈出 。
鍋內(nèi)控出油，倒入水、生抽和料酒 。
放入肉丸蓋上蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮8分鐘 。
倒入適量水淀粉，大火收汁，湯汁粘稠時(shí)盛出 。
【四喜丸子的家常做法】撒上少許蔥末即可上桌 。
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