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大家好！我是田橫海參舫創(chuàng)始人。專注海參20年，我很喜歡用我的海參知識(shí)跟大家分享。下面就來分享一下的答案。

■海參，自古以來就是名貴的食材。更以其獨(dú)特的口感、以及滋補(bǔ)的功效，廣受歡迎。
但近年來，很多地方曝出“干海參摻糖”的新聞——

那么如何鑒別海參的優(yōu)劣呢？
■看顏色，黑不黑
優(yōu)質(zhì)的海參應(yīng)該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。
摻了糖的劣質(zhì)海參卻是烏黑色的，顏色很深，腸子會(huì)變成紅色或黑色。

■看形狀，捏一捏
優(yōu)質(zhì)的海參身體均勻，肉質(zhì)結(jié)實(shí) ，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。
摻了糖的海參則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。

■加加熱，彎一彎
糖很容易溶化，買海參的時(shí)候可以給海參加加溫。最簡(jiǎn)單的就是將手搓熱，然后把海參放在手里捂一會(huì) ，等捂熱了，再抓住海參兩頭，讓海參彎曲。如果發(fā)現(xiàn)海參變軟、變彎了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。

今天的分享就到這里了，有不同意見的可以在評(píng)論區(qū)留言、交流。對(duì)于海參知識(shí)和產(chǎn)品有疑問的可以聯(lián)系我，我會(huì)第一時(shí)間給你答復(fù) 。關(guān)注我，私信免費(fèi)領(lǐng)取干蝦皮一盒。
很開心能為大家解答問題，我們海宴天海參是專注做野生海參的。

鹽干海參和糖干海參是商家用來欺騙消費(fèi)者的，自古就有一個(gè)說法只有錯(cuò)買的，沒有錯(cuò)賣的。真正淡干的海參，價(jià)格是不會(huì)太低的。其實(shí)想要吃海參補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ，我們海宴天的建議是一定要選擇淡干海參。
那如何鑒定是淡干海參還是鹽干或者是糖干海參呢？
1.嘗味道：這是最直接的方法，淡干海參微咸，糖干海參是發(fā)甜的，而鹽干海參的咸味很重！
2.看色澤：淡干海參的顏色是自然體色，呈現(xiàn)黑褐色。糖干海參表面看黝黑發(fā)亮，鹽干海參則是表體發(fā)白。
3.看發(fā)漲率：這個(gè)一般是選購(gòu)之后的，自己不明確海參到底是什么類型的，您可以泡發(fā)一下，看看發(fā)漲率怎么樣。淡干海參的發(fā)漲率一般在10倍及以上，部分高品質(zhì)完全無添加干燥的純淡干海參產(chǎn)品發(fā)漲率甚至能達(dá)到20倍左右，而鹽干海參的發(fā)漲率一般在2-5倍之間，很少能超過這個(gè)額值。