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一般來說，我們去買魚的時候基本上都是讓魚販子將魚殺好了拿回家直接做，這樣比較簡單一些，當然有的時候比較忙碌，也可能會買活的魚直接拎回家，像這種中華鱘想要殺魚的話，自己在家里面肯定是比較麻煩的，但是只要按照以下這些步驟，還是能夠處理得很輕松。

開水去鱗
簡單的來說就是將魚直接敲暈，買回來的魚活的，那么就必須要用硬物擊打它的頭部，這樣才能夠將魚給徹底的敲暈，而敲暈了之后接著再燒一盤開水，一定要是那種燒開了的水，將魚全部都進到這種開水里面，記得一定只要四五秒鐘就行，時間不要太長，太長的話魚皮就會燙傷的，燙一下直接拿出來，然后它的魚鱗就比較容易去掉了，輕輕的用手一搓魚鱗就能夠掉下來。

清理內臟
想要殺魚的話它的內臟肯定是需要清理的，因為內臟里面有很多的臟東西，必須要挖出去，所以將魚割開之后可以用熱水，還有就是鋼絲球，將魚的內臟里里外外的徹底的清理一遍，尤其是那些黑色的粘液之類的，一定要清理干凈了，否則做出來的魚肉看起來不干凈，而且如果吃到魚膽的話還會發(fā)苦，魚的肉身顏色是灰白色的，這樣將內臟清除之后，接著再用開水反復的沖洗幾遍，中華鱘就殺好了。
【中華鱘怎么殺】怎么樣殺中華鱘是不是很簡單的，其實只要按照上面的這些步驟，一般來說處理中華鱘還是比較簡單，而且能夠處理的很干凈，所以大家不妨可以自己在家里面試一下。