多寶魚是海水魚 ， 屬于北歐冷水魚類 ， 它們的身體扁平 ， 很適合在海床底棲生活 ， 對水溫和海水指標要求較高 ， 對鹽度的耐受力在12%~40%之間 ， 適宜的生長溫度為14~17攝氏度左右 。
多寶魚是大菱鲆（Scophthalmus maximus） 的英譯名兼商品名 ， 又叫歐洲比目魚 ， 英文名Turbot 。 大菱鲆屬于鰈形目、鲆科、菱鲆屬 ， 主要產(chǎn)區(qū)位于大西洋東側沿岸 ， 是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經(jīng)濟魚種之一 。 1992年由中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所首次引入中國 ， 目前已成為我國特別是北方地區(qū)的主要養(yǎng)殖品種 。
大菱鲆屬于冷溫性、底棲雜食性魚類 ， 可承受1℃~28℃的水溫 ， 雄魚一般1年性成熟 ， 雌魚2年性成熟 。 其具有生長速度快、出肉率高、抗病能力強、營養(yǎng)價值高等特點 。
【多寶魚是淡水魚還是海水魚】大菱鲆引種工程是當代我國最成功的海水魚類引種范例 ， 后期養(yǎng)殖推廣的成功 ， 使其成為我國海水養(yǎng)殖的主導品種之一 。
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