四川臘腸蒸煮皆可 ?？筛鶕?jù)個人口感喜好來選擇烹飪方式，蒸的香腸肉質比較緊實，保留了臘肉的香味，吃起來味道也比較咸，而煮的香腸肉質比較松軟，味道要偏淡一點 。做好之后的臘腸，只需直接切片即可食用 。
臘腸：
【四川臘腸應該煮還是蒸】臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成長條塊狀，配以輔料，灌入動物腸衣經發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品 。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤腸） 。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等 。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的 。
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