出油率不可以達(dá)到100% 。出油率是指油菜籽、大豆等油料植物榨取油料時(shí)每份油料植物榨取的油料數(shù)量 。不同種類油菜和不同榨油機(jī)器都會(huì)影響出油率 。出油率對農(nóng)民以及油菜商十分重要 。出油率=出油數(shù)÷（總數(shù)-除雜數(shù)）×100%；出油數(shù)=出油率×總數(shù)；總數(shù)=出油數(shù)÷出油率；出油率+除雜率+出粕率=1 。
影響因素一、原料：原料的好壞是決定出油率的關(guān)鍵 。（豐滿程度、雜質(zhì)量、品種、干濕度）
二、設(shè)備：什么原料選用什么設(shè)備相當(dāng)關(guān)鍵 。選設(shè)備時(shí)應(yīng)注意
1、設(shè)備的工作壓力 。（越大油率越高）
2、設(shè)備的含渣量 。（含渣量越低，油率越高）
3、干餅殘油率 。（殘油率越低，出油率越高）
三、榨制工藝：什么原料選用什么榨制工藝也不是固定的 。
1、原料的產(chǎn)地不同，榨制工藝也不同 。（因?yàn)槲覈媳睔夂虿町愝^大）
【出油率可以達(dá)到100%嗎】2、不同的原料，屬性也不同 。（例如：油菜籽與花生 。油菜籽屬于中粘性、中硬殼、中油率作物，在榨制過程中產(chǎn)生阻力較大 ?；ㄉ鷮儆谡承?、軟殼、中油率作物，在榨制過程中產(chǎn)生阻力較小 。所以在榨制油菜籽時(shí)機(jī)溫應(yīng)低一點(diǎn)，原料入榨溫度、含水分量也應(yīng)該低一點(diǎn) 。一般機(jī)溫應(yīng)控制在130度左右，原料溫度在130度，含水分量在1.5-2.5%左右 ?；ㄉ鷻C(jī)溫應(yīng)在140-160度左右，原料溫度在140-160度之間，含水分量在2.5-3.5%） 。
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