【咖啡菜是什么菜】
咖啡菜是紫葉生菜 。紫葉生菜從植物學(xué)分類歸屬散葉生菜 。為菊科萵苣屬一、二年草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，以葉為主要食用部分，鮮食、熟食皆宜 。各地排開播種，分期收獲，已經(jīng)實現(xiàn)周年供應(yīng) 。紫葉生菜營養(yǎng)價值較高，每100克鮮食部分含蛋白質(zhì)1.0～1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物1.8～3.2克、粗纖維0.9克、維生素A11000～2000毫克、維生素C4～15毫克、維生素B10.06毫克鈣77毫克，還含有碘、氟和鋅等人體需要的微量元素 。
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