【外婆菜是酸的嗎】外婆菜是酸的 ， 因?yàn)槔锩娣帕怂岫菇?。外婆菜又名萬菜 ， 是湖南湘西地區(qū)一道家常菜 ， 原料選用梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等 ， 以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成 ， 腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用 。炒好后十分香辣 ， 體現(xiàn)了湘菜最大的特點(diǎn) ， 是難得一見的時(shí)尚湘菜 ， 下飯拌飯極好 ， 口感美味、品之逾香、開胃下飯 。
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