【神秘果為什么可以將酸轉(zhuǎn)甜】神秘果可以將酸轉(zhuǎn)甜是因神秘果含有一種稱為“蜜拉克寧”的蛋白質(zhì)，是由多種氨基酸所組成 。當蜜拉克寧殘留在舌頭上時，再吃其他酸性食物，如檸檬、酸豆等，可轉(zhuǎn)酸味為甜味，故有“神秘果”之稱 。神秘果是山攬科神秘果屬植物，多年生常綠灌木，其株形較矮小，生長緩慢，枝葉緊湊且耐修剪，樹形優(yōu)美，果實成熟時鮮艷美觀，花、葉、果都具有較高的觀賞價值 。因其獨特的變味功能而頗具神秘性，是一種集趣味性、觀賞性和食用性于一體的植物 。
分布范圍：原產(chǎn)于西非加納、剛果一帶 。世界熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培 。中國于20世紀60年代引入種植，在海南、云南、廣西等地生長良好，云南省熱帶作物科學研究所栽培的神秘果植株是1964年周恩來總理訪問加納時引入的 。
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