導(dǎo)讀：微波爐和烤箱有什么區(qū)別？家里的微波爐可以當(dāng)烤箱用嗎？大家好，這里是不胖食話 。最近很多人在問(wèn)烤箱，但是又碰到了一個(gè)問(wèn)題：家里已經(jīng)有一個(gè)微波爐了，他們倆有什么區(qū)別？有了微波爐，還有必要再買一個(gè)烤箱嗎？今天，不胖就來(lái)跟大家聊聊這個(gè)問(wèn)題 。如果說(shuō)炭烤是有靈魂的，烤箱燒烤有這靈魂的3～5成，微波爐烤就是沒(méi)有靈魂的一坨（熟了而已） 。烤箱可以烤蛋糕、餅干、面包，微波爐干脆不可以 。所以總的來(lái)說(shuō)，烤箱兩大功能：燒烤、烘焙，微波爐可以烤，但是只負(fù)責(zé)熟不負(fù)責(zé)香，而烘焙，微波爐則不可以了 。
這是由烤箱、微波爐不同的加熱原理決定的 。烤箱是發(fā)熱管加熱，靠近發(fā)熱管的地方，有紅外輻射加熱，其他地方主要是熱空氣加熱，利用空氣溫度上限高的特點(diǎn)，由外而內(nèi)烹飪食物 。當(dāng)空氣溫度達(dá)到140度以上，食物表面可能發(fā)生美拉德反應(yīng)和焦糖反應(yīng)，會(huì)有點(diǎn)焦，還能鎖住里面的水分 。但是空氣加熱溫度有限、普通家用烤箱空氣流動(dòng)不足，所以雖然烤出來(lái)有靈魂，但也只有一點(diǎn)點(diǎn) 。微波爐是用微波，與食物里面的水分發(fā)生反應(yīng)，類似于分子摩擦生熱，從內(nèi)而外快速烹飪，優(yōu)點(diǎn)是快，缺點(diǎn)是干 。水的沸點(diǎn)是100度，美拉德反應(yīng)無(wú)從談起，靈魂也無(wú)從談起，蒸菜、熱飯倒是不錯(cuò)的選擇 。
如果要用微波爐當(dāng)烤箱用……建議買個(gè)光波爐，或者微烤一體機(jī) 。在500～1000元的烤箱里面，京東賣得最好的是微烤一體機(jī)，可見(jiàn)大家多么實(shí)在！這里也跟大家說(shuō)下光波爐和微烤一體機(jī)的區(qū)別：相同點(diǎn)：兩者都是由微晶面板 發(fā)熱管組成的，能夠用微波加熱，也能用發(fā)熱管加熱 。區(qū)別：光波爐的發(fā)熱管效能比較低，不能單獨(dú)使用，需要與微波配合才能烹飪；而微烤一體機(jī)的烘烤功能可以單獨(dú)使用 。一般來(lái)說(shuō)，微烤一體機(jī)要比光波爐貴一些，好的微烤一體機(jī)，需要幾千上萬(wàn) 。如果預(yù)算有限、廚房面積有限，只是偶爾做做燒烤的話，光波爐是性價(jià)比比較高的選擇 。
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