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魚翅骨和魚翅一樣嗎


魚翅骨和魚翅一樣嗎


【魚翅骨和魚翅一樣嗎】魚翅骨和魚翅一樣,具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成 。鯊魚翅在民間通常以“魚翅”簡稱 。作為中國傳統(tǒng)的名貴食品之一,始見于《宋會要》,是山珍海味中的一種,魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等 。鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋,其中含80%左右的蛋白質,還含有脂肪、糖類及其他礦物質,但很難吸收,吃個雞蛋吸收的營養(yǎng)都比魚翅多 。

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