【綠豆芽的制作方法與過程】
1、綠豆用清水泡一晚，開始發(fā)出小小的芽為止 。
2、控掉水，綠豆上面蓋一塊濕布 。
3、每天換水3-4次（用手按著布，將之前水倒掉） 。
4、5天左右即可取出豆芽食用 。
綠豆芽：
綠豆芽即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽 。食用部分主要是下胚軸 。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍 。因此綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大 。芽菜以鮮活的形式上市，極富脆性，含有豐富的VC，是人們生活中不可缺少的食品原料 。
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