食材：鯧魚500克 大蔥1段 姜1塊 小米椒1個
調(diào)料：鹽 料酒 蒸魚豉油
步驟：
1.鯧魚去內(nèi)臟洗凈 ， 在魚身的兩面各劃2刀 。姜切絲 ， 大蔥切細絲 ， 小米椒去籽切細絲 。鯧魚中加入姜絲、鹽半勺、料酒1勺抹勻腌制10分鐘 。腌好后在盤底及鯧魚身上各鋪上姜蔥絲 。
2.鍋中放入適量水燒開 ， 放入鯧魚蒸制12分鐘 ， 取出倒掉盤中多余的水 ， 夾去魚身上的蔥姜絲 ， 放上蔥絲、小米椒絲 。倒入蒸魚豉油15克 。
【鯧魚的做法】3.鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 將熱油淋在鯧魚上即可 。
