材料：金針菇250克 ， 雞蛋3只 ， 小蔥 ， 紅辣椒 ， 食用油 ， 料酒 ， 鹽 ， 雞精
做法：
1、將金針菇去根洗干凈切掉頭部 ， 小蔥切段 ， 辣椒切小段 。
【金針菇炒蛋的做法】
2、將雞蛋打在碗里 ， 倒入一點點的料酒 ， 打散待用 。
3、鍋內(nèi)倒入少量的食用油 ， 燒至七成熟 ， 倒入金針菇和辣椒翻炒 ， 翻炒至金針菇斷生 ， 盛出待用 。
4、鍋子洗干凈 ， 再倒一點食用油 ， 八成熱 ， 倒入打好的雞蛋 ， 煎至七八成熟后倒入金針菇一起翻炒 。
5、起鍋時放蔥段 ， 加鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋 。
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