食材：豬里脊肉300克 ， 大蔥1段 ， 姜1塊 ， 蒜3瓣 ， 香菜1根 ， 土豆淀粉70克 ， 雞蛋清1個(gè) ， 白糖10克 ， 醋10克 ， 生抽10克、鹽、香油
步驟：
1.豬里脊洗凈切片 ， 加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉拌勻 。蔥姜切絲 ， 蒜切片 ， 香菜切段 。碗中放入：鹽半勺 ， 白糖15克 ， 醋15克 ， 生抽15克 ， 香油5克拌勻調(diào)成糖醋汁 。
2.鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入掛好淀粉的肉片 ， 炸至金黃 ， 撈出 。待油溫升高 ， 放入肉片復(fù)炸半分鐘 ， 撈出瀝干 。
【鍋包肉怎么做】3.鍋中留底油 ， 放入蔥姜蒜炒香 ， 加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻 ， 放入香菜段炒勻盛出即可 。
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