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市面上，關于鍋的種類可真不少，不銹鋼鍋、鐵鍋、不粘鍋、陶瓷鍋、砂鍋、復合材質鍋等等，品種齊全，各種材質的都有，讓人們在購買時無從下手，如果買錯了鍋，不僅影響飯菜口味，還有可能能回影響身體健康，若不注意材質，甚至還會引發(fā)癌癥！下面和360常識我一起來看看吧。

那么，關于鍋的一些真相，你又了解多少呢？
1、鐵鍋真能補鐵嗎？
鐵鍋是老百姓用得最多的一種鍋，生活中如果有人貧血了，人們通常會推薦其使用鐵鍋來炒菜，好方便補鐵。鐵鍋，真的有補鐵作用嗎？答案是：有！這主要是因為在炒菜的過程中，鐵鍋會釋放出鐵屑，鐵屑混入到食物中，可以提高菜肴的鐵含量。不過，人體對這種鐵的吸收率并不高，如果確實有貧血疾病的，最好要去醫(yī)院接受醫(yī)生的診治。
2、不粘鍋的涂層有毒嗎？
現在很多人都喜歡用不粘鍋來炒菜，不僅炒出來的菜色澤亮麗，而且還容易清洗。不粘鍋的表面通常會有一個涂層，涂層的類型有很多，常見的有“特氟龍涂層” 。那么，不粘鍋的涂層有毒嗎？其實，如果鍋的溫度在260度，那么涂層會相對比較穩(wěn)定，但如果鍋的溫度超過了260度，那么這種涂層就會釋放出有害物質，會對人體產生不利影響。購買不粘鍋，最好購買陶瓷涂層的，因為這種涂層由無機材料做成，不僅承受溫度高，而且對人體也相對比較安全。
3、不銹鋼鍋釋出的金屬物質安全嗎？
【用鐵鍋做飯真的能補鐵嗎】有人說，不銹鋼鍋在炒菜的過程中，會釋放出金屬物質錳，若長期使用會對健康造成損傷。實際上，劣質的不銹鋼鍋確實會存在安全隱患，但如果消費者購買符合國家安全生產標準的不銹鋼鍋，就不會出問題，一般食品級別的不銹鋼有304鋼，大家購買的時候要注意看清。
4、陶瓷鍋100%安全嗎？
在選購鍋的時候，人們普遍會非常謹慎，但卻往往會對陶瓷鍋“網開一面” ，因為在人們印象中，陶瓷是老祖宗流傳下來的，不會存在安全問題。但其實，陶瓷鍋也會存在安全隱患，我們千萬不可掉以輕心。市面上，很多不法商家會販賣劣質陶瓷，制造過程中所用的釉料可能含有鉛、鎘等重金屬，若長時間使用，或會有中度風險！
5、鋁鍋能用嗎？
老一輩的人都喜歡用鋁鍋，鋁鍋使用壽命長，傳熱也很快，但小編不建議大家使用鋁鍋，因為鋁鍋在炒菜過程中會釋放出鋁，人體若攝入過多鋁物質，不僅會影響骨骼健康，而且還會誘發(fā)神經系統(tǒng)疾病。