蝦仁蒸蛋的用料雞蛋2只蝦仁8只鹽0.5茶匙胡椒粉0.5茶匙小蔥2顆香油2茶匙生抽2茶匙蝦仁蒸蛋的做法
步驟1：備好原材料：雞蛋 ， 蝦仁 ， 小蔥；
步驟2：蝦仁處理干凈后 ， 調(diào)入適量鹽、胡椒粉抓勻 ， 腌制十分鐘；
步驟3：蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水（開水燒開后 ， 需放涼至溫水狀態(tài) ， 才能使用） ， 一邊混合 ， 一邊打散；最好用耐熱的容器裝蛋液 ， 以免蒸壞；
步驟4：蛋液過細(xì)篩后 ， 將浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉 ， 然后覆蓋上保鮮膜；
步驟5：溫水上鍋 ， 將盛蛋液的容器放進(jìn)去 ， 用中小火蒸10分鐘；
步驟6：蛋液蒸至定型后 ， 放入蝦仁 ， 覆蓋上保鮮膜 ， 繼續(xù)將蝦仁蒸至變色；
步驟7：食材都蒸熟后 ， 盛出 ， 調(diào)入適量香油 ， 生抽 ， 蔥末；
步驟8：上桌 ， 開吃 。
蝦仁蒸蛋的烹飪技巧【蝦仁蒸蛋的做法步驟】1、蛋液需過細(xì)篩 ， 再將浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉；蒸的時候覆蓋上保鮮膜；這樣就可以得到光滑如鏡面且鮮香細(xì)嫩的蝦仁蛋羹；
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