是黃酒 ， 花雕酒又名狀元酒和女兒紅 ， 起源于六千年前山東大汶口文化時(shí)期 ， 代表了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化 ， 是中國(guó)傳統(tǒng)特產(chǎn)酒 。 花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類(lèi)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 被稱為高級(jí)液體蛋糕 。
花雕酒選用上好的糯米、優(yōu)質(zhì)的麥曲 ， 加以明凈清澈的湖水用古老的方法共同釀制而成 ， 其酒性柔和、酒液橙黃清亮 ， 可直接飲用或溫燙至38或40度時(shí)飲用 ， 溫過(guò)的花雕酒酒精度數(shù)有所降低 ， 使得酒味甘甜醇厚 ， 聞起來(lái)酒香馥郁芬芳 。
【花雕酒是黃酒嗎】在各地的花雕酒中 ， 浙江紹興的花雕酒當(dāng)屬最老字號(hào) ， 是黃酒中最富有特色的且酒種頗豐 。 根據(jù)貯存的時(shí)間不同 ， 又可分為三年陳、八年陳等 ， 甚至幾十年陳 ， 且以陳為貴 ， 貯存后才得到這風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的花雕酒 。
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