紅葡萄酒的制作方法（教你最簡單的自制葡萄酒方法）
喝葡萄酒有很多好處：保護心肌、預防心臟病、軟化血管、美容養(yǎng)顏等功效 。
自制或者自釀葡萄酒聽起來簡單 ， 而做起來并不那么容易 。我就是嘗試很多次 ， 也失敗了不少次 ， 才尋找到最簡單最優(yōu)質(zhì)的方法 。
原材料和器皿：9斤紅葡萄、2斤冰糖、部分高粱酒 ， 一個可以盛裝20斤白酒的玻璃酒壇 。
步驟：
第一步：葡萄去梗、莖 ， 只留下葡萄顆粒 ， 用清水沖洗 ， 裝到籃子里晾水 。
注意：不必洗掉葡萄表皮上的白霜 ， 這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質(zhì) ， 也被稱為果粉 ， 它們屬于生物合成的天然物質(zhì) ， 對于人體是完全無害的 ， 相反 ， 還有助于葡萄的發(fā)酵 。
第二步：葡萄的水晾干八成之后 ， 將葡萄和冰糖放進酒壇子 ， 倒入高粱酒 ， 高粱酒的量剛好淹過葡萄即可 。將蓋子旋緊蓋好 ， 放置陰涼干燥處 。
注意：1、葡萄不必擠破；2、葡萄的水不必要全干 ， 發(fā)酵過程原本就有水分參加 。
也不用擔心冰糖和葡萄不均勻混合哦 ， 融化之后都在一起啦 。
第三步：一個月之后 ， 開封 ， 過濾 。仍用酒壇裝好 。
第四步：隨時想喝 ， 倒出葡萄酒 ， 美美地品咂 。
這種自制葡萄酒方法的優(yōu)點在于：
1、簡單好操作 。
2、不會像單純發(fā)酵自釀法那樣產(chǎn)生甲醛 。
3、不會發(fā)生葡萄腐壞發(fā)霉變質(zhì)的情況 。
4、不必二次過濾 ， 因為沒有擠破 ， 僅是葡萄汁出來 ， 葡萄肉仍然在果皮里裝著 。
5、葡萄酒色澤清亮 ， 口感清冽 ， 微甜 。
是不是很簡單??？喜歡的朋友都可以試一試哦 。
顏色淺的那杯是葡萄酒 ， 別覺得顏色淺 ， 想想 ， 葡萄肉可都不是紅色的 ， 所以純的葡萄酒怎么可能那么紅？
【教你最簡單的自制葡萄酒方法 紅葡萄酒的制作方法】顏色淺的那杯是楊梅酒 。下次再和大家分享楊梅酒的做法 。
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