牛蹄筋怎么炒
主料：牛蹄筋300克、青椒8個 。輔料：大蒜5瓣、生姜20克、八角3個、桂皮1根、香葉3片、香蔥2根 。
牛蹄筋洗凈后倒入電飯煲內膽中，繼續放入生姜片、香葉、八角、桂皮、2勺料酒 。
啟動電飯煲煮蹄筋功能，選擇壓力口感（軟爛口感），點擊啟動，自然放氣后取出 。
燉蹄筋期間，將辣椒切斜塊，生姜、大蒜切碎備用 。
將燉好的牛蹄筋切碎 。
起鍋熱油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香 。
倒入牛蹄筋翻炒 。
繼續倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、2勺料酒、少許鹽調味 。
倒入少許燉牛蹄筋的高湯，使鹽等調味料融化混合更均勻，更易入味 。
大火收汁裝盤即可 。
小炒牛蹄筋的做法是什么？材料： 牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油 做法：
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒 。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉 。
【牛蹄筋怎么炒，小炒牛蹄筋的做法是什么？】3、其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關火 。撒上香菜即可 。
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