受本次疫情的影響 ， 延長的假期也會讓人倍感煩惱 ， 尤其是一日三餐的問題 ， 可能不小心就會讓人變得肥胖 。 那么今天推薦給大家這道菜 ， 可以說是物美價廉 ， 而且對身體大有好處 。
山藥是可以健脾養(yǎng)胃的 ， 一般來說 ， 選擇燉菜的山藥主要是吃起來口感軟糯 。 所以今天就帶給大家用山藥、胡蘿卜以及鲅魚來做的一道燉菜 ， 怎么做呢?接下來就讓我們一起來了解一下吧 。
【山藥的功效與作用，山藥搭配鲅魚做一道燉菜特別滋補】鲅魚燉山藥
步驟:
1、首先準(zhǔn)備好所需的食材 。 鲅魚、山藥、青蒜、胡蘿卜、鹽、剁椒、醬油等等;
2、將鲅魚清洗干凈 ， 然后瀝干水分 ， 配料部分也清洗干凈 ， 山藥清洗干凈削掉皮之后給它切成大塊兒 ， 然后趕緊放入水中浸泡以免變黑 ， 將胡蘿卜切成塊兒 ， 青蒜切成段兒;
3、砂鍋中放入少許的油 ， 放入切成塊兒的鲅魚進去 ， 用小火煎至兩面金黃色 ， 接下來就可以倒入醬油進去 ， 然后再加入胡蘿卜和山藥塊 ， 撒入少許的鹽 ， 倒入適量的開水 ， 因為是用砂鍋煮的 ， 所以一定要倒熱水 ， 如果倒涼水的話砂鍋很容易裂開;
4、煮開之后蓋上蓋子轉(zhuǎn)為中小火 ， 等到山藥和胡蘿卜都煮熟了之后 ， 湯汁也收的差不多了就可以關(guān)掉火 ， 然后放入青蒜進去 ， 再來一勺剁椒 ， 輕輕的攪拌就可以了 。
烹飪小竅門:
1、鲅魚要先進行腌制 ， 這樣可以讓魚肉更加的緊致一些;
2、因為鲅魚中本身有鮮味兒和咸味兒 ， 所以說就不需要再放入過多的調(diào)味品了 ， 加入少許的鹽提味就可以了;
3、最后放入的剁椒也是根據(jù)個人的喜好 ， 可以選擇放或者是不放 ， 但是加入青蒜可以讓整體的菜色更為突出 ， 更能引起人的食欲 。
本文《山藥的功效與作用 ， 山藥搭配鲅魚做一道燉菜特別滋補》
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