說起花生相信大家都不陌生 ， 是常見的一種食物被廣泛食用 。 那么 ， 花生有什么功效與作用?花生的營養(yǎng)價值是什么?吃花生對人的好處是什么?接下來 ， 大家就和小編一起來看看吧 。
花生
花生(peanut) ， 原名落花生(學名：Arachis hypogaea Linn.) ， 又名“地果”、“泥豆”、“番豆”、“唐人豆”、“地豆”等 ， 屬于一年生草本薔薇目豆科植物 ， 是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果 ， 除了食用外還能為工業(yè)所用 ， 在民間又被稱為“長生果” 。
花生的營養(yǎng)價值
花生含有25-35%的蛋白 ， 主要由水溶性蛋白和鹽溶性蛋白組成 ， 其中水溶性蛋白又稱為“乳清蛋白” ， 占花生蛋白10% ， 鹽溶性蛋白則占花生蛋白90%左右 ， 營養(yǎng)價值在植物性蛋白中僅次于大豆蛋白 ， 可與雞蛋媲美 。
此外 ， 花生還含有豐富的營養(yǎng)成分 ， 譬如：脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、粗纖維 ， 礦物質鈣、磷、鐵 ， 氨基酸及不飽和脂肪酸 ， 膽堿、卵磷脂等 ， 可以促進人體新陳代謝 ， 增強人體記憶力 ， 到達益智、抗衰老、延壽的效果 。
花生的功效與作用
【花生的營養(yǎng)價值是什么】由于花生中所含的鋅元素能促進兒童大腦發(fā)育、增強大腦的記憶功能 ， 也能激活中老年人腦細胞的活性 ， 延緩人體衰老 。 所以 ， 生活中常吃花生 ， 對提高兒童記憶力、幫助于老人滋補健身有很好的作用 。
另外 ， 由于花生油中含有亞油酸 ， 可以使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外 ， 減少心腦血管疾病的發(fā)生 。 所以 ， 生活中常吃花生 ， 能夠有效預防心血管疾病的意外發(fā)生 。
本文《花生的營養(yǎng)價值是什么 花生的功效與作用詳情介紹》
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