黃瓜和西紅柿是兩種不同的蔬菜 ， 黃瓜適于清炒涼拌 ， 西紅柿適合打湯和炒雞蛋 ， 只要是在家做過飯的主婦們都知道它們的吃法 ， 不過 ， 也有人開始新奇的吃法 ， 將它們兩者合到一起炒 ， 或是桌子上同時出現(xiàn)了這兩樣菜 ， 她們就問：黃瓜和西紅柿能一起吃嗎 ， 一起來看看！
黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？黃瓜和西紅柿是不能一起吃的 ， 因為西紅柿中含有一種維生素C分解酶 ， 會破壞其他蔬菜中的維生素C 。 食品中維生素C含量越多 ， 被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重 。 西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜 ， 假如二者一起食用 ， 我們從西紅柿中攝取的維生素C ， 再被黃瓜中的分解酶破壞 ， 基本就達不到補充養(yǎng)分的成果 。 黃瓜除了不能和西紅柿一起吃外 ， 還不能和什么食物一起吃呢？
1、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C ， 最好不要和黃瓜一起食用 。 維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C ， 雖對人體沒有危害 ， 但會降低人體對維生素C的吸收 。 如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C ， 那么最好不要和黃瓜同吃了 。
2、黃瓜不能和花生一起吃 。 黃瓜和花生搭配是非常不科學的 。 因為黃瓜性味甘寒 ， 常用來生食 ， 而花生米多油脂 。 一般來講 ， 如果性寒食物與油脂相遇 ， 會增加其滑利之性 ， 可能導致腹瀉 ， 所以不宜同食 。 特別是對于腸胃功能不是太好的朋友 ， 最好不要兩者同食 ， 即使同食最好不要多食 。
黃瓜的營養(yǎng)價值
黃瓜在日常生活中非常常見 ， 不管在菜市場、路邊菜攤 ， 還是在超市 ， 都能看到黃瓜的身影 。 不管東西南北 ， 都有黃瓜的容身之處 ， 而黃瓜的營養(yǎng)價值有哪些呢？
1、葫蘆素C 。 黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用 ， 可達到抗腫瘤的目的 。
2、維生素E和黃瓜酶 。 老黃瓜中含有豐富的維生素E ， 可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜酶能有效地促進機體的新陳代謝 。 用黃瓜搗汁涂擦皮膚 ， 有潤膚 ， 舒展皺紋的功效；黃瓜富含維生素E和黃瓜酶 ， 尤其是小黃瓜 ， 除了潤膚 ， 抗衰老外 ， 還有很好的細致毛孔的作用 。
3、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺 。 黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人 ， 特別是對酒精肝 。 硬化患者有一定輔助治療作用 ， 可防酒精中毒；
4、葡萄糖甙、果糖 。 黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝 ， 故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑 ， 血糖非但不會升高 ， 甚至會降低；
5、丙醇二酸和纖維素 。 黃瓜中所含的丙醇二酸 ， 可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。 此外 ， 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除 ， 以及降低膽固醇有一定作用 ， 能強身健體；
6、B族維生素 。 黃瓜含有豐富的B族維生素 ， 對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利 ， 能安神定志 ， 輔助治療失眠癥 。
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