蜜制金桔的用料金桔500g白砂糖50g冰糖130g清水400ml食用鹽蜜制金桔的做法【蜜制金桔的做法步驟】
步驟1：金桔去柄沖洗瀝干，用食用鹽搓洗果皮表面，兩用清水沖洗干凈瀝干水份 。
步驟2：取一個金桔分兩次對半切，成四塊，其余的都這樣處理，之后灑上白砂糖拌勻，蓋保鮮膜，冰箱冷藏腌制一天 。
步驟3：取出腌制好的金桔，加冰糖和清水 。
步驟4：鍋中煮開水，開蓋中火熬制，果核浮起時，用漏勺舀出來 。
步驟5：20分鐘左右，水量少了，開小火慢慢熬煮 。
步驟6：出膠質(zhì)的狀態(tài)，果肉已經(jīng)變的透透的亮亮的，汁水也很粘，這樣就可以啦 。
步驟7：盛入碗中，色澤真是迷人 。
步驟8：溫?zé)釙r，裝到準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，密封蓋好，放冰箱冷藏 。
步驟9：冷藏后，拌著自制的酸奶，清香 。
步驟10：沖水喝，給家人備上一杯 。
蜜制金桔的烹飪技巧果皮要用鹽輕輕地揉搓，再用清水沖洗，在清洗的同時，你會聞到一股釋放出來的清香 。 切金桔時，果核我順手去掉了一部分，當(dāng)然也可以不去，因為后面熬者時，它會浮上來很多，可以用慢慢漏勺舀出來 。 金桔可以沖水喝，可以拌著酸奶吃，可以淋到你喜歡的小點心上，用到蛋糕里，又是個全能 。 消毒工作做地好的話，一瓶果醬冷藏保存能有2-3個月，但還是請盡快吃完！
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