鹵雞蛋的用料雞蛋8個(gè)桂皮一小塊八角兩個(gè)干辣椒七八個(gè)草果三四個(gè)香葉三片生抽60ml 兩勺 兩勺啤酒一瓶白糖兩勺鹵雞蛋的做法
步驟1：準(zhǔn)備好需要的雞蛋， 看人數(shù)而定鹵多少
步驟2：很多的親估計(jì)煮雞蛋都不會(huì)吧那今天我們就從頭開始吧雞蛋清洗干凈， 記住哦不需要鹵的可千萬別洗哦不然不能久放
步驟3：洗好的雞蛋在一個(gè)裝有水的大碗里浸泡幾分鐘這樣比較好煮哦
步驟4：開始煮吧， 記住一定要涼水下鍋【不然外面熟了里面還是糖稀】下鍋的時(shí)候輕輕的放還有就是煮的時(shí)候也不能太大火不然煮的時(shí)候會(huì)翻滾容易蛋殼破中間煮的時(shí)候也要用筷子撥動(dòng)幾下， 雞蛋均勻受熱水開之后再煮八分鐘左右就可以啦
步驟5：如果家里有冰箱的話提前準(zhǔn)備一些冰塊大碗里加入涼白開冰塊放進(jìn)去
步驟6：煮雞蛋的配料就是一些比較家常的
步驟7：煮好的雞蛋立馬加入冰水中， 這樣等一下輕松剝外殼
步驟8：準(zhǔn)備一個(gè)小鍋加入適量涼白開 。 一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味兒澀味兒】
步驟9：加入適量60ml生抽， 老抽兩勺，
步驟10：白糖兩勺
步驟11：還有剛剛準(zhǔn)備的那些香料
步驟12：大火煮十五分鐘左右至出味兒加入適量雞粉， 調(diào)味兒鹽不需要， 老抽生抽都有咸度
步驟13：煮的過程當(dāng)中我們來開始剝雞蛋殼三下五除二搞定， 你看一點(diǎn)破皮的木有
步驟14：然后呢用水果刀在蛋白厚的地方輕輕的滑一個(gè)小口記住哦不能太大， 煮起來就不好看了
步驟15：劃好口的雞蛋放入煮好的湯中
步驟16：重新煮沸后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮四五十分鐘吧
步驟17：關(guān)火， 時(shí)間允許的情況下燜至幾個(gè)小時(shí)【或者冷藏過夜口味更佳】中間要時(shí)不時(shí)翻一下雞蛋， 讓上色更均勻
步驟18：待雞蛋入味后， 重新開火收一下汁兒， 這樣做是為了再次入味兒也為了鹵蛋最后一次上色鹵汁不用收太干鹵好的雞蛋和剩余的鹵汁一起放進(jìn)冰箱保存， 隨吃隨取
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