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豆腐的五種好吃做法

小知識


豆腐的五種好吃做法



豆腐的五種好吃做法
豆腐的五種好吃做法
蝦皮鍋塌豆腐的做法
1）雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調成味汁 ， 加入洗凈的蝦皮 。 蔥末、姜末備用 。
2）雞蛋打散成蛋液 ， 另取一只盤子放入面粉 。
3）豆腐切片后 ， 先沾上面粉 ， 然后再裹上蛋液 。
4）把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色 。
5）豆腐煎好之后 ， 在鍋里擺好 ， 調味汁澆在豆腐上 ， 撒上蔥姜末 ， 中小火 ， 塌至汁盡豆腐入味就好啦 。
釀三角豆腐的做法
1）盒豆腐切成4個大小相等的方形豆腐塊兒 。 取一塊兒 ， 沿著對角線切開 ， 得到2個三角形 。 將三角形立起來 ， 底邊接觸案板 ， 豎切三刀 ， 就切出4片厚薄相等的小三角塊兒了 。
2）在一片三角形的豆腐上 ， 抹上拌好的蝦肉餡 ， 上面蓋上另一片豆腐 ， 然后 ， 再抹上一層肉餡兒 ， 再一層豆腐 ， 四片豆腐為一組 ， 之間夾上三層肉餡兒 。
3）把豆腐放入蒸鍋蒸熟 。
4）用蒸豆腐流出的汁水 ， 加一些辣醬 ， 拌勻 ， 澆在釀好的豆腐上 ， 撒熟芝麻 。
韓式牛肉豆腐湯的做法
1）牛肉一小塊 ， 切薄片 ， 用生抽醬油腌上 。 嫩豆腐一盒切成大塊兒 。
2）鍋加熱 ， 倒入香油 ， 油溫熱的時候 ， 倒入牛肉片 ， 翻炒變色 。 加3杯水和2大匙料酒 ， 蓋上鍋蓋 ， 燒開 。 用勺子撇去浮沫 。
3）放入豆腐和一把干的裙帶菜 ， 也可以用切成小片的海帶代替 。 再加一點點鹽、胡椒粉和糖 ， 蓋上蓋子 ， 燒開后 ， 轉中小火 ， 煮5分鐘 。
4）湯盛出時撒上點兒炒好的芝麻 。
肉片豆腐卷的做法
吃火鍋時 ， 人們常會剩下一些肉片 ， 利用這些肉片可以做一道非常簡單又好吃的豆腐菜 。
1）把豆腐切成薄片 ， 長度跟涮肉片的寬度一致 ， 寬度則和一片口香糖寬度差不多 。
2）最好是用豬肉片或牛肉片做這道菜 。 把肉片平鋪在案板上 ， 把豆腐片放在肉片的一端 ， 然后 ， 用肉片卷起豆腐 。
3）把卷好的豆腐卷都擺到淺盤子上 ， 在上面澆上生抽醬油、料酒、少許淀粉和少許白糖調好的汁 ， 腌10-15分鐘 。 腌制過程中要翻一次面 。
4）煎鍋里熱少許油 ， 把腌好的豆腐卷擺放進去 ， 小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色 ， 盛出擺盤即可 。
金果綠葉的做法
1）肉餡中加入一個生雞蛋 ， 以及洋蔥碎、生抽醬油 ， 鹽 ， 糖 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 香油 ， 把肉末順著一個方向用筷子攪打勻 。
2）把肉餡兒填入油豆腐里 。
3）鍋里熱一點點油 ， 把油豆腐塞了肉餡兒的一面緊貼鍋面 ， 中小火煎一至肉餡兒金黃 。
4）把肉餡兒的一面翻到上面 ， 取一小碗雞湯 ， 加一點醬油 ， 糖 ， 攪勻之后 ， 倒入鍋里 。
【豆腐的五種好吃做法】5）轉小火 ， 慢慢把湯汁燜干 ， 使油豆腐入味 。 同時準備一些生菜葉子 ， 把燜好的每一塊豆腐塞肉放入一片生菜葉子里 ， 裝盤就好了 。

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