豬肚雞的用料豬肚1個老母雞半只 鹽、胡椒粉 稍多 姜、蔥 適量 冬筍、青筍 各一個雞精適量豬肚雞的做法【豬肚雞的做法步驟】
步驟1：清洗豬肚是最麻煩的事 ， 用面粉搓洗三次 ， 再用鹽搓洗一次 ， 去掉豬肚上黏液 ， 清洗干凈下鍋焯水
步驟2：焯好水干干凈凈了 ， 可以一次多洗兩個 ， 焯好水冰凍 ， 想吃的時候拿出來再做出你想要的美食 ， 雞也焯下水去去血水和腥味
步驟3：豬肚先不要切條 ， 直接整個和雞放入鍋中煲 ， 鍋里只需放小蔥節(jié)、姜片 ， 以前我爸媽做這道菜是直接將整雞塞入豬肚里去慢燉 ， 燉好上桌前再將豬肚切條
步驟4：豬肚煲一個小時撈出 ， 切條再放回鍋里繼續(xù)煲一小時
步驟5：起鍋前放入鹽、胡椒粉、雞精 ， 鹽和胡椒粉稍重一些 ， 豬肚雞不能加太多輔料和配菜 ， 特別是味道濃郁的配菜會改變湯本身的香味
步驟6：冬天來一碗吧養(yǎng)胃保暖又健身！
豬肚雞的烹飪技巧三鮮湯的做法跟豬肚湯一樣 ， 只是多加了一位魷魚 ， 新鮮魷魚一兩只洗凈焯水切條 ， 一起燉
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