【綠豆為什么會發芽】
綠豆發芽通常是因保存不當 。綠豆是豆科植物綠豆的種子，在曬干水分下，大概可放一年 。綠豆浸泡過水后，種子開始吸收水分，綠豆就會細胞分裂，使綠豆中的小芽生長迅速，幾天就可出芽 。因此綠豆在保存時需注意密封和干燥 。
綠豆簡介：
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史 。原產地在印度、緬甸地區 ?，F在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國 。種子和莖被廣泛食用 。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。
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