1、用溫水泡洗，水溫不能太高，否則會導致竹蓀的營養流失 。另外在泡發竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌；
2、最好隔三十分鐘左右就換一次水，竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右；
3、用剪刀將根部的一個小白圈剪掉，這就是竹蓀做好之后味道不對的根源；
【想把竹蓀去除味道該怎么做】 4、如果不喜歡竹蓀頂部的網狀物，也可以把它們去除掉 。
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