“馕”是維吾爾民族的日常生活的主食 。以面粉發(fā)酵后在馕坑里烘烤而成 ， 可存放很久的 。如今維吾爾族飲食中的馕 ， 無論在花色品種和質量上都比過去有很大的提高 ， 改進和發(fā)展 。
1、食材：面粉500克、雞蛋2個、酵母6克、植物油、鹽、白芝麻備用 。
2、把酵母用溫水化開 ， 然后面粉里加雞蛋、植物油 ， 用筷子拌均勻 ， 加酵母水一起揉成光滑的面團 ， 加蓋發(fā)酵兩小時以上 。
3、成兩倍大時 ， 取出揉勻排出空氣 ， 均勻的分成220克左右的面團 ， 抹上植物油 ， 然后松弛10分鐘 。
4、鹽用水兌換均勻 ， 取一個搟成一張大面坯 ， 用馕針在餅坯上壓出均勻的花紋 ， 用刷子刷上一層鹽水 。
5、把白芝麻過濾干凈 ， 用濕紗布沾去灰塵 ， 把白芝麻放在大盤子里 ， 把馕坯有花紋的一面壓在芝麻上 ， 使芝麻均勻的粘在馕坯上 。
【面食馕的做法】6、把馕翻面 ， 用刷子刷上一層植物油 ， 把大盤子也刷上一層植物油 ， 把馕坯沒有芝麻的一面朝下 ， 放在大盤子里 ， 把烤箱預熱5分鐘用上下功能220度 ， 把大盤子放中間 ， 烤12分鐘左右后 ， 拿出刷上一層植物油 ， 再烤3分鐘左右即可
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