扇貝煮還是蒸
都可以，根據(jù)個人喜好選擇烹飪方式即可 。理論上蒸著吃更美味，因為扇貝肉質鮮嫩，蒸能夠保留它的鮮嫩口感 。而且扇貝殼表面凹凸不平，有許多泥沙、污垢，很難完全清洗干凈，蒸著吃由于只吃殼內的肉，比較干凈衛(wèi)生 。
扇貝是珍珠貝目扇貝科動物 。其外觀為殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出；大小約2.5~15公分（1~6吋）以上；殼光滑或有輻射肋，肋光滑，鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色；下殼色較淡，較光滑；有個大閉殼肌 。其分布于世界各大洋，棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食 。
扇貝蒸還是煮？都可以，以下是水煮扇貝的做法：
主料：扇貝500g
輔料：香油適量、鹽適量、生抽適量、香菜適量、蔥花適量、耗油適量、醋適量、青芥辣適量
步驟一：香菜切成碎末 。
步驟二：蔥切成蔥花 。
步驟三：容器中加入青芥辣，生抽，鹽，醋，耗油，攪拌均勻，加入生菜及蔥花拌勻成料汁備用 。
扇貝的正確蒸煮方法？第一步：買回家的扇貝，先用流動的清水沖洗一下，然后用一個干凈的刷子，將扇貝的外殼刷洗干凈 。有人說，吃扇貝只吃肉，又不吃殼，沒有必要刷外殼 。其實，這種認識是錯誤的 。因為扇貝的貝殼上，不僅有很多臟東西，還可能有寄生蟲 。所以，大家在吃扇貝的時候，最好刷洗干凈 。
第二步：將刷洗干凈的貝殼裝入盆中，準備一塊生姜，切成姜片備用 。
第三步：取一個平底鍋或炒鍋，在鍋底鋪上一層姜片，將扇貝一個個的裝入鍋中，扇貝全部下鍋以后，再擺一層姜片，加姜片的目的是為了給扇貝驅寒去腥 。蒸扇貝時，千萬不要加水，直接蓋上鍋蓋，開大火蒸 。
【扇貝煮還是蒸，扇貝蒸還是煮？】第四步：大火蒸3分鐘后，打開鍋蓋，扇貝全部開口后，扇貝就蒸熟了，即可出鍋 。將扇貝全部取出后，我們可以看到，鍋內蒸出了很多水，
推薦閱讀
- 木耳可以用開水泡嗎，木耳可以直接用開水煮嗎？
- 三色藜麥單獨煮好嗎，藜麥可以直接用電飯鍋煮嗎
- 雙十二滿減是券前還是券后
- 海螺煮多久，半斤重的海螺要煮多久
- 四氯化硅是氣體還是液體
- 天然氣紅色開關拔起還是按下
- 四氫呋喃是酸性還是堿性
- 四強賽是指8進4還是4進2
- 玉米煮多久能熟
- 理性和感性有何區(qū)別？人是感性好還是理性好？