【肯德基漢堡里面的白色的醬是什么】肯德基漢堡里面的白色的醬是沙拉醬 。沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃、釀造醋、調味料、香辛料等，口感鮮咸潤滑，適合搭配蔬菜或水果食用 。沙拉醬一般分為：肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬 。肉類沙拉醬有蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬等 。蔬菜沙拉醬有香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉米沙拉醬等 。水果沙拉醬有奶油沙拉醬、水果沙拉醬等 。
沙拉醬：
沙拉醬的植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油 。油類與雞蛋黃經充分攪拌后，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬 。沙拉醬也可以在家里自制，方法是取色拉油500克，雞蛋黃1個，將蛋黃放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不斷加入色拉油繼續抽打攪拌，使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，再加適量的鹽和白糖即可 。制作的秘訣是油一定要慢慢加入，否則很容易失敗 。近年來，由于沙拉菜肴制作方便，口感又好，因而備受人們的青睞 。
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