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在家烤面包怎么做 烤面包的做法

小知識怎么在家烤面包

牛奶加糖加熱融化；發酵粉放牛奶里 ， 蓋起來靜置五分鐘；牛奶里加面粉 ， 加雞蛋、鹽和黃油拌勻；加面粉拌成面團；攪拌至面團比較干取出；案板撒上面粉 ， 面團繼續揉20分鐘；盆里抹油蓋上濕布發酵 ， 發酵完取出排氣 ， 切成小塊；烤盤刷層油 ， 面團二次發酵 ， 面團刷上蛋液 ， 烤25分鐘 ， 面包取出即可 。
在家烤面包怎么做
用料
通用面粉適量 ， 發酵粉2小勺 ， 牛奶50ml ， 糖2大勺 ， 鹽1小勺 ， 黃油10克 ， 雞蛋1-2枚
烤面包的做法：
1.先將牛奶加熱到40-42度左右 ， 加糖融化；
2.將發酵粉放在牛奶里 ， 讓它均勻地浮在表面 ， 用布蓋起來 ， 靜置五分鐘；
3.發酵粉在牛奶表面已經發起來了 ， 有薄薄的一層；
4.在牛奶里加入一小杯面粉 ， 用打蛋器攪勻均勻 ， 加入雞蛋 ， 放適量鹽和黃油 ， 攪拌均勻；
5.依次按小杯加入面粉 ， 直到攪拌成粘稠的面糊 ， 攪拌成面團；
6.攪拌至面團比較干 ， 不太粘的時候 ， 取出；
7.案板擦干 ， 撒上一層薄薄的面粉 ， 將面團放在上面繼續揉面 ， 大概20分鐘左右 ， 揉至面團緊致有彈性為止；
8.取一個盆 ， 倒一點油抹勻 ， 將面團放進去 ， 濕布蓋上發酵；
9.發酵1.5-2小時左右 ， 將面團取出 ， 排氣 ， 切成小塊 ， 做成橢圓的面團；
10.烤盤里鋪上一層油紙或者刷層油 ， 將面團放上面 ， 蓋上一層薄薄的濕布 ， 留空隙二次發酵1個小時；
11.烤箱180度預熱20分鐘 ， 將雞蛋倒在碗里打散 ， 將蛋液均勻刷在面團上 ， 放進烤箱 ， 烤25分鐘；
12.面包取出即可 ， 喜歡吃甜的可以在表面擠上一些蜂蜜 ， 也可以擠一些番茄醬在上面 ， 口感更豐富 。
小貼士
1、這里牛奶的溫度非常關鍵 ， 如果不能確定 ， 可以用手試試溫度 ， 一般熱熱的即可 ， 不能太燙也不能太溫 ， 否則發酵粉發不起來 。
2、發酵粉放牛奶里之后 ， 千萬不好攪拌 。
【在家烤面包怎么做 烤面包的做法】 3、面包的形狀可以根據自己的喜好進行制作 ， 我是做的最簡單的橢圓形 。

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