酸菜魚可用草魚、黑魚、鯉魚、青魚、鯰魚等 。
【酸菜魚用的是哪種魚】1、草魚是典型的草食性魚類，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，它和鰱、鳙、青魚一起，構(gòu)成了中國(guó)的“四大家魚” 。
2、黑魚：又名烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等，屬于淡水底棲性的魚類，通常棲息于水草叢生或淤泥底質(zhì)的水域中 。
3、鯉魚：別名鯉拐子、鯉子、毛子、紅魚，是在亞洲原產(chǎn)的溫帶性淡水魚 。喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川里 。
4、青魚：通常棲息在水的中下層，生性不活潑 。其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲 。
5、鯰魚：鯰魚又名胡子魚，塘鲺 。它的顯著特征是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條胡須，分布廣泛，主要產(chǎn)于長(zhǎng)江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）為最佳食用季節(jié) 。
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