周末朋友小聚，女兒提前做好這款蛋糕，客人吃過贊口不絕，都說好吃 。要說做法，這款蛋糕還真是超簡單，備好材料拌拌均勻丟進(jìn)烤箱就能做好，不用打發(fā)雞蛋，除了烤箱和必備模具之外，一個手抽就能完成 。這就是鼎鼎大名的重芝士巴斯克蛋糕，表面看起來有點(diǎn)焦糊，內(nèi)部質(zhì)地細(xì)膩，口感柔軟味道濃郁，吃一口還想吃第二口，下午茶來一塊，很解饞很過癮，能量也很足 。芝士愛好者一定不要錯過這一款 。巴斯克蛋糕最佳賞味時間是冷藏之后，所以想吃巴斯克還需要提前做好 。下面看看具體做法吧 。
By 遼南蟹
用料
- 奶油奶酪 240克
- 淡奶油 120克
- 細(xì)砂糖 70克
- 玉米淀粉或者土豆淀粉 10克
- 雞蛋 2個
- 蛋黃 1個
1、提前準(zhǔn)備材料，巴斯克蛋糕所用的材料包括雞蛋都需要提前從冰箱中拿出來回溫，處于冷藏狀態(tài)的奶油奶酪不好拌均勻 。另外把油紙鋪在6寸戚風(fēng)圓模中備用 。把足夠大的油紙先包在活底模具的底板上做出印痕，接下來再往模具里放就很好操作了 。
2、充分回溫后的奶油奶酪和淡奶油放進(jìn)大一些的打蛋盆中，加入白糖 。可以將打蛋盆坐在另一個溫水盆中，水溫控制在40度左右，這樣奶油奶酪和淡奶油會比較好拌均勻 。
3、劃圓圈或者左右推動，把奶油奶酪、淡奶油和白糖充分拌均勻 。
4、把兩個雞蛋和一個蛋黃分三次加入盆中，每一次都充分拌均勻后再加雞蛋 。
【正宗地道的巴斯克蛋糕做法 巴斯克蛋糕怎么做】 5、充分拌均勻后加入10克土豆淀粉，充分拌均勻 。
6、把拌好的蛋糕糊過一下篩，這樣蛋糕糊會更細(xì)膩 。
7、把蛋糕放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中，溫度230度，時間25分鐘，
8、烤好后及時出爐，自然放涼后用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏室，充分冷藏之后取出來切塊享用 。
9、蛋糕在烤的過程中會鼓起來，出爐的時候動一動模具，蛋糕還會晃動，稍后會回落，這是正常的 。充分放涼后就可以享用了 。
小貼士
這個蛋糕能量很足，口感很好，吃起來非常享受，家里有材料一定要試一下 。烤制的時間和溫度做參考，因?yàn)榭鞠涞木唧w溫度會有一些區(qū)別，以蛋糕表面上色滿意為度 。
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