炒面的家常做法（家常炒面怎么做才能爽滑不粘鍋？）
炒面條是一道家常面食，鮮香筋道，營養美味，做法也比較簡單，那么家常炒面怎樣做才能爽滑不粘鍋呢？今天就給大家分享家常炒面小技巧，吃著真是太香了 。
具體做法請看我們的操作：
【家常炒面怎么做才能爽滑不粘鍋？ 炒面的家常做法】1.準備生面條一斤左右，這個是兩到三個人的量 。
2.洗凈的黃豆芽100克 。
3.長豆角一小把，切成四厘米長的段 。
4.洋蔥一小塊切成洋蔥粒，大蔥半根切成蔥花 。
5.紅椒半個去掉內瓤，切成細絲，用來配色 。
6.碗中打入三個雞蛋，加入幾滴白醋去腥，用筷子攪散 。
7.等食材備好以后，我們開始烹飪 。
8.鍋中添入清水，水開后加入少許食鹽入底味 。
9.下入面條，用筷子抄動，避免面條粘連，再次煮開后加入少許涼水，使面條更筋道 。
10.開中小火繼續煮兩分鐘，把面條煮至八成熟時，撈出控水拔涼 。
11.再倒入漏水中控去水分，放入盆中，里面加入少許植物油，用筷子攪勻，避免面條粘連 。
12.另起鍋添入一勺食用油，油熱后倒入雞蛋液，用鍋鏟翻動，把雞蛋炒熟以后倒出備用 。
13.鍋中再加入少許食用油，放入料頭炒香，倒入黃豆芽和豆角，快速翻炒一分鐘，把配菜炒至斷生 。
14.然后下入煮好的面條，翻炒均勻，開始調味 。
15.加入食鹽3克，雞精2克，生抽5克從鍋邊烹入，加入老抽2克調色，快速翻炒均勻，化開里面的調料 。
16.再倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒一分鐘 。
17.倒入紅椒絲，翻炒30秒，起鍋前淋入少許芝麻香油，簡單翻勻，即可關火起鍋裝盤 。
18.好了，這道鮮香筋道的家常炒面條就做好了 。
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